Hatay, Malatya ve Adıyaman'da Yerel Gıda Dayanışması

Kadın Emeğini Değerlendirme Vakfı (KEDV), 6 Şubat depremlerinin etkilediği illerde küçük ölçekli tarımsal üretimi ayağa kaldırmak ve yerel buğday çeşitlerini korumak amacıyla Temiz Ekmek Projesi'ni uygulamaya aldı. Hatay, Malatya ve Adıyaman illerinde yürütülen çalışma; atalık buğday tanelerinin tarladan değirmene, fırınlardan pazar tezgâhlarına ve market raflarına uzanan değer zincirini tek bir iş birliği ağı altında bir araya getiriyor.

İklim krizine bağlı kuraklık, aşırı hava olayları, don, sel ve kontrolsüz yangınların yanı sıra fahiş girdi maliyetleriyle mücadele eden bölge üreticisi, proje sayesinde ortak tedarik ve pazarlama gücüne kavuşuyor. Depremin ilk günlerinden bu yana bölgedeki kadın girişimcileri ve çiftçileri destekleyen KEDV, bu adımla tarımsal dayanıklılığı artırmayı ve yerel gıda sistemlerini kırılganlıktan korumayı hedefliyor.

Tarladan Rafa İzlenebilir, Hijyenik ve Güvenli Gıda Modeli

Proje, yerel üreticilerin gelirlerini kolektif olarak artırmanın ötesinde, tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir unlu mamullere ulaşmasını güvence altına alan standartlar geliştiriyor. Ekmek ve buğday türevi ürünlerin hijyen, işleme ve gıda güvenliği kriterleri üreticilerle ortaklaşa belirlenecek; üretim süreçlerinin tamamı tarladan rafa kadar izlenebilir hale getirilecek.

Uzun vadede yerel üreticilerin kendi öz kaynaklarıyla döngüsel bir ekonomik yapı kurmasını hedefleyen girişim, kırsal hanelerin besleyici ve temiz ekmeğe erişimini de kolaylaştıracak.

Proje Kapsamında Yürütülecek Temel Faaliyetler

• Teknik Eğitim ve Mentorluk: Küçük üreticilere ve kadın çiftçilere yönelik sürdürülebilir tarım pratikleri, hijyenik depolama ve finansal okuryazarlık eğitimleri verilecek.

• Ortak Üretim Alanları: Kadın kooperatiflerinin un öğütme, hamur işleme ve pişirme adımlarını verimli şekilde yürütmesi için ortak altyapı merkezleri oluşturulacak.

• Markalaşma ve Satış Kanalları: Yerel buğdaydan üretilen katma değerli ürünler için ortak standardizasyon ve markalaşma süreçleri tamamlanarak çok kanallı ulusal pazarlara çıkış sağlanacak.

• Kadın Örgütlenmesi ve Yerel Tohum: Bölgeye özgü kadim buğday tohumlarının ekimi teşvik edilecek; kadın çiftçilerin kooperatifler çatısı altında örgütlenmesi desteklenecek.

Temiz Ekmek Projesi, yalnızca afet sonrası bir toparlanma programı değil; iklim krizine, doğal afetlere ve piyasa dalgalanmalarına karşı dirençli, adil ve sürdürülebilir bir kırsal kalkınma modeli inşa etmeyi amaçlıyor.